Известные шеф-повара дают мастер-классы на фестивале постной кухни в Ярославле
До финиша чуть меньше месяца. В Ярославской области продолжается фестиваль постной кухни. А вместе с ним и мастер-классы от известных шеф-поваров. Один из них прошел в Заволжском политехническом колледже.
Шеф-повар Александр Иванов готовил постный черничный торт. Помогали студенты. Сам фестиваль в этом году проходит в онлайн-формате – виноват коронавирус. Победителя назовут 30 апреля.
- Вообще, постная кухня сложная. Она требует подготовки, нюансов. Раньше очень много монахов при монастырях делали это очень долго. У них было какое-то воззревание. Они готовили сутками. А сейчас мы можем это делать за час, – рассказал шеф-кондитер Александр Иванов.
- Мы идем к истокам русской традиционной кухни, – добавила заместитель директора департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области Валентина Шишина. – Многие рестораторы, достаточно именитые рестораторы, они с огромным удовольствием учатся у поваров, которые готовят на монастырской кухне.
1989
