Специалисты территориального Управления Россельхознадзора, отвечающего за Тверскую и Ярославскую области, в ходе проверки выявили нарушение, связанное с производством мясных изделий. Объём сырья, указанный при выпуске продукции, оказался несоразмерным реальным показателям. Помимо мясного сырья, в документах фигурировали и другие его категории.

В рамках анализа сведений, содержащихся в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии, установлено: на одном из мясоперерабатывающих заводов, работающих на территории Ярославской области, при формировании электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) в модуле «Меркурий» системы ФГИС «ВетИС» была допущена серьёзная ошибка. Суть её в том, что выпуск мясной продукции был оформлен исходя из явно недостаточного количества исходного сырья.

Как следует из производственной записи, внесённой в «Меркурий» 27 августа 2026 года, предприятие отразило получение 129 кг мороженой говядины на кости, тогда как расход замороженной бескостной говядины составил лишь 1,9 кг.

Подобные сведения не соответствуют действительности и искажают информацию об использованном сырье. Это, в свою очередь, разрушает цепочку прослеживаемости происхождения говядины, предназначенной для употребления в пищу людьми.

В Управлении подчёркивают: деятельность в системе ФГИС «ВетИС» должна строиться строго по «Ветеринарным правилам организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов». Именно оформление сопроводительных документов в этой системе позволяет отследить путь подконтрольной продукции, включая подтверждение того, из какого сырья она фактически изготовлена.

С учётом выявленных обстоятельств Управление аннулировало производственный эВСД, оформленный на мясную продукцию с неустановленным происхождением. Такая мера необходима, чтобы не допустить продажи мяса, представляющего ветеринарную опасность.

Помимо этого, через компонент «Ветис.Паспорт» направлены предупреждения должностному лицу, оформившему выпуск продукции из нетипичного сырья. Само предприятие получило предостережение о недопустимости несоблюдения обязательных требований ветеринарного законодательства.

Фото создано с помощью нейросети ГигаЧат