В Ярославской области могут обновить меню школьного питания. В регионе завершился конкурс на лучшие блюда для учащихся. Среди них действительно самые популярные продукты у детей и при этом полезные. 

Всеми любимый Чикенбургер, Хашбраун, фирменное суфле «Ярославль» и куриные шарики с сыром «Чемпион». В книге «Лучших рецептов для школьного питания» специалисты учли и вкусовые предпочтения школьников, и калораж, чтобы блюдо содержало все необходимые белки, жиры и углеводы. 

Крылатый белок в виде курицы, сыр, богатый кальцием, немного специй, усилия мясорубки и 30 минут жара в духовке. Золотистые шарики «Чемпион» блюдо и полезное, и популярное у детей. 

— Я работаю со студентами, они также бывшие школьники. Мы с ними обсуждали, что бы они хотели видеть, будучи школьниками у себя в столовой. И мы пришли к такому мнению, что мы хотим вот такие шарики, — поделилась участница конкурса «Школьный шеф», мастер производственного обучения в Ярославском колледже индустрии питания Марина Горячих.

Современное меню для школ составляли специалисты из профильных колледжей, шеф-повара ресторанов и родители учеников. По итогам конкурса в школьную гастро-карту вошло 50 блюд. Среди них салаты, закуски, горячее, творожные и молочные продукты, а также напитки. И все это с учетом так называемого «Индекса поедаемости». 

— «Индекс Поедаемости» — это разница между тем, что положили детям на тарелку и тем, что попало в отходы. То есть то количество еды, которое попало детям в животики, то, что дети съели. Конечно, это очень важно, поскольку иначе вся система школьного питания не имеет никакого смысла. Если все белки, жиры и углеводы, которые регламентируются нашими САНПИНами, не попали детям в животики, — рассказала соорганизатор проекта «Школьный шеф» Наталья Радоман.

Проект «Школьный шеф» стал победителем президентского гранта. Ярославскую область выбрали пилотным регионом для реализации этого проекта. Меню будет рекомендованным для всех школ. 

— Тема школьного питания всегда в центре внимания и всегда на контроле. И нас очень радует, что мы эти вопросы можем решать в очень тесном взаимодействии с экспертами в сфере общественного питания, профессионалами в этом деле, родительской общественностью. И это, наверно, залог того, что все вопросы, которые возникают в этой сфере, мы можем успешно решить, — сказала директор департамента образования Ярославской области Ирина Лобода.

Когда появится обновленное меню в школьных столовых, пока неизвестно. Однако уже сейчас их можно попробовать приготовить дома. На сайте конкурса «Школьный шеф» выложены рецепты приготовления всех блюд.