Будущие повара узнали секреты профессии из уст опытного наставника. Для студентов колледжа индустрии питания прошел кулинарный мастер-класс. Что готовили и кто руководил процессом, расскажет Елизавета Ухова.  

Пасты ярких цветов, начинки различных вкусов и несколько техник приготовления блюда. В ярославском колледже индустрии питания прошел мастер-класс по итальянской кухне. Одной командой студентов руководил мастер производственного обучения. Второй — шеф-повар ресторана гостиничного комплекса в Ярославле. Практические пары у ребят два раза в неделю. Однако кто-то из них пасту готовил впервые.

- Я узнал, как готовить пасту. Ну я и раньше интересовался готовкой пасты. Но сейчас еще больше стало интересно. Как обжаривать. Возможно попробую приготовить ее дома. Практика больше всего и нравится. Потому что на ней и получаешь больше всего знаний и пробуешь свои силы, - рассказал Юрий горячев, студент 2 курса ярославского колледжа индустрии питания. 

Свои силы попробовали 10 студентов. А те, кто были в роли зрителей кулинарного шоу, смогли задать шеф-повару вопросы. Сколько варить, чем украшать и как подавать. Наставник Андрей Любимцев и сам выпускник ярославского колледжа. 
 
- И по учебнику — стандарты никто не отменял, но и какие-то свои секреты, тонкости, с чем они непосредственно могут столкнуться на производстве. Что это как бы несложно, нетрудно. И не стоит бояться. Понимаю, что необходимо вдохновить людей. Потому что, если отматывать время назад, то этого очень не хватает. Каких-то таких вот уроков, мастер-классов, - рассказал Андрей Любимцев, шеф-повар ресторана гостиничного комплекса в Ярославле.

Информация с мастер-класса будет полезной не только в профессиональном будущем. Навыки еще пригодятся и в самом колледже. 

- Участвуют в мастер-классе ребята разных курсов, которые, возможно, этого еще не делали и даже на теории не проходили. Поэтому для них это вообще все новое. Насколько это актуально? Данные блюда актуальны, потому что они включены в экзамен, они включены в конкурсные задания. И это сегодня тенденция и тренд, - отметила Наталья Логинова, мастер производственного обучения ярославского колледжа индустрии питания. 

Такие обучающие мероприятия в колледже проходят часто. Они полезны не только студентам, но и их наставникам. Повара могут присмотреть себе новых членов кулинарной команды. К слову, студенты здесь проходят практику на предприятиях города с первого курса. 

- Это площадка для диалога с теми, кто сегодня в полном смысле слова гарантирует индустрию питания в нашем регионе. Это люди, которые готовы сюда входить. Готовы входить ответственно. Готовы потенциально контрактовать наших студентов, - рассказал Александр Гудков, заместитель директора департамента образования Ярославской области.

Это значит, что студенты не просто смогут зарекомендовать себя работодателям, но и в целом развивать культуру питания. А следовательно — повысить уровень гостеприимства в области в целом.