«Пельмешки в камуфляже» – мастер-класс с таким названием провели студенты колледжа индустрии питания в преддверии Дня защитника Отечества. Участниками стали члены первичной организации совета ветеранов. Как сделать пельмени зелеными и чем они отличаются от вареников, узнала Дария Захарова.   

На Кавказе – хинкали, в Италии – равиоли, а в России – пельмени. У одного блюда десятки названий. Причём не только в мире, но и в регионах нашей страны. К примеру, в Ярославле – ярушки. Делали их исключительно с рыбой. 

– Если брать Пермь, то у них называются посикунчики. Потому что, когда откусываешь, вытекал сок. Вот они так свои пельмени и называют. В Японии гёдза называются пельмешки. Так как они живут на море, они больше используют морепродукты, – говорит мастер производственного обучения Ярославского колледжа индустрии питания Юлия Конгурова.

В преддверии Дня защитника Отечества колледж индустрии питания провёл мастер-класс. Там пельмени принарядили в камуфляж. 

Для российских семей лепка пельменей – не домашняя рутина, а целый ритуал. Многие, следуя традициям, кладут в пельмешку пуговицу или горошину. Кому такой попадётся, у того сбудется желание. Главное, есть аккуратно, чтобы ненароком не сломать зуб. А вот в Азии считалось, что пельмени – лучшее лекарство. Особенно при обморожении. 

– Хворь лечили каким способом: делали очень острую начинку мясную и заворачивали ее в тесто. Вот этим пельменем кормили больного человека... И считалось, что за счет того, что мясо содержит много аминокислот, организм восстанавливался. А за счет того, что туда положили много всякой жгучей начинки, в организме разгонялась кровь и хворь вся проходила, – отмечает мастер производственного обучения Ярославского колледжа индустрии питания Мария Иванова.

Необычный цвет удалось получить благодаря шпинату. И вкус, и польза. 

– На самом деле мастер-классы – это всегда такая достаточно популярная форма. Она привлекательная и по содержанию, и по результатам, потому что вопросы, связанные с тем, как готовить, как готовить правильно, сегодня стоят в повестке любого жителя. Мы просто любим вкусно есть. И поэтому резонно, если есть возможность увидеть, как это сделать еще лучше, вкуснее, если хотите, профессионально, – сообщает заместитель министра образования Ярославской области Александр Гудков.

Здесь же раскрыли главный секрет: чем же пельмени отличаются от вареников? Ответ оказался прост – в пельменях начинка сырая, а в варениках готовая.