Шеф-повара из разных уголков России и других стран приехали в нашу область, чтобы создать новое уникальное меню. И всё это в рамках международного проекта «ГастроКЭМП». Его главная цель – развитие туризма региона через гастрономию. В течение недели участникам предстоит изучить историю и гастрономические традиции города.

– Я прилетел с Камчатки, но помимо Камчатки, я ещё занимаюсь своей профессией в Республике Башкортостан. Сюда мы приехали поучаствовать в уникальном проекте «Гастрокэмп Ярославль», где мы будем коллективно с местными шеф-поварами создавать локальное ярославское меню», – рассказывает шеф-повар Максим Лазарев.

– Понять, чем именно славится регион по кухне и что можно было бы сделать интересного, чего нет в регионе. Так сказать, посмотреть под своей призмой на ваш продукт и уже подать его в совершенно другом направлении, – говорит бренд-шеф Александр Чернышов.

Команда поваров со всей страны и даже шеф-повар из Колумбии вместе с ярославскими кулинарами создадут меню из продуктов, которые делают местные производители.

– Очень интересно познакомиться с местной культурой и традиционной кухней, локальными продуктами Ярославля. Я очень рада участвовать в этом проекте, это прекрасная возможность внести что-то новое и получить уникальный гастрономический опыт, – поделилась шеф-повар Лусиана Кайе.

– Сейчас по региону ездит экспедиция, посещает производителей продуктов питания, изучает те продукты, которые здесь производятся. Для того чтобы потом из этих продуктов сделать новые рецепты и блюда, которые будут доступны любому  заведению общественного питания региона, – сказал руководитель международного проекта «ГастроКЭМП», президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман.