Пречистинский сырзавод будет изготавливать 33 тысячи тонн свежего продукта. На производстве открыли второй цех, благодаря которому объемы производства сыра увеличат на 75%. 

Отрасль современная — готовит только моцареллу специально для ресторанов и кафе. Продукты даже экспортируют в десятки стран. Процесс производства показали членам Правительства и председателю Ярославской Областной думы. Ольга Кутузова тоже наблюдала за работой предприятия.

Каждый час конвейер для изготовления сыра в Пречистом выдает по 900 алых брикетов. Работает ударно — по 12 часов ежедневно. Чтобы получить готовый продукт, обезжиренный сыр и масло измельчают, смешивают, нагревают, упаковывают. Сырье предприятие заказывает в Беларуси. Производственный цикл на предприятии завершается купанием в бассейне.

Новый цех предприятия вынужденно открыли на турецком оборудовании. Так как продолжить сотрудничество с итальянцами, которые спроектировали конвейер в соседнем здании, не получилось. Но это на его работу не повлияло. Он и без того, за 68 лет существования пережил банкротство и рассвет снова. Главное, что ценные рецепты несмотря ни на что, остались в сохранности. Их директору на одной из выставок в Кельне передал немец.

Потенциальное рабочее место доступно 30 местным жителям. На новом оборудовании работают пять специалистов. Предприятие давно определилось с партнерами и выбрало на его взгляд самую прибыльную нишу на рынке. Готовят только моцареллу, которую поставляют в кафе и рестораны для пиццы и бургеров.

— Я думаю, что это единственно правильная политика, когда, прежде, чем производить продукт, определяют его целевую аудиторию и ориентируется на тот рынок, где этот продукт может быть востребован, — говорит председатель Ярославской областной Думы Михаил Боровицкий.

Пречистинский сыр экспортируют в 27 стран мира. Несмотря на это регион, все равно остается в выигрыше.

— Оборот компании уже составляет восемь миллиардов рублей. То есть, за 12 лет компания выросла в 10 раз. Увеличили налоговые отчисления как в местный бюджет, так в региональный, так и в федеральный, — отмечает заместитель министра инвестиций и промышленности Ярославской области Андрей Сторожев.

В планах у предприятия открыть третий цех. С ним объем производства увеличится ещё вдвое. Расширят и ассортимент. Коллектив хочет освоить изготовление сыра в панировке. Что тоже пользуется спросом у клиентов.